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ANTIPASTI

capperi, pecorino, cipolla rossa caramellata 1,3,6,7,12

12,00 €

Pan brioche con tartare di manzo selezione Sakura

porchetta d'ariccia, okonomiyaki e erba cipollina 1,3,6,7,8,12

12,00 €

Gyoza (4pz)

Lattuga, erba cipollina e mayo allo zenzero 1,2,3,4,5,6,7,11,12,14

12,00 €

Pollo LSD

melone, foglie di mostarda

12,00 €

Prosciutto di Picanha

Con caviale di melanzane, pomodoro, bufala e gel di basilico

9,00 €

Tacos alla parmigiana

Insalatina di misticanza con rape e agrumi

10,00 €

Alici marinate

pesche, cipolla rossa all’aceto balsamico, olio al prezzemolo

12,00 €

Crudo di orata

Cozze, finferli, sedano, aria di passito, crostino di pane

11,00 €

Sautè gourmet

PRIMI

Paccheri alla "DA VITTORIO" 1,3,7

15,00 €

Omaggio a Cerea

Ripieno di cacio e pepe, caviale di melanzane, pomodori confit e basilico 1,3,5,6,7,8

15,00 €

Tortellone

Gricia con fichi

13,00 €

Mezza manica

ragù toscano e finferli 1,3,6,7,9,12

14,00 €

Fettuccina

con bloody mary di gamberi alla citronella, aneto

15,00 €

Tonnarello

Vongole, lime , zenzero, panure alle erbe

14,00 €

Spaghetto alla chitarra

SECONDI

frigitelli arrosto, pesto di arachidi, finocchietto, stracchino 1,5,6,7,8,9,10,12

25,00 €

Controfiletto di manzo selezione sakura

alla cacciatora e arancia

18,00 €

Pollo CBT

cicoria,crema di carote , limone , mandorle , albicocca fermentata 1,6,12

24,00 €

Anatra arrosto

coulis di pomodoro, pesto di basilico, fonduta di parmigiano

15,00 €

Polpette

Con gazpacho, sedano, cipolla, patate

23,00 €

Catalana di polpo

Provola, datterini, salsa yogurt

18,00 €

Orata in carrozza

CONTORNI

6,00 €

Patate di Leonessa al forno

6,00 €

Cicoria ripassata

1,6

7,00 €