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Servito tutti i giorni

ANTIPASTI

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Chimichurry, kiwi e tartufo nero 1,3,6,7,12

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12,00 €

Tartare di manzo selezione Sakura

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Purea di topinambur e avocado con olio alla brace 1, 9, 12

+1

8,00 €

Carciofo croccante

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Ricotta e salsa verde 1,2,3,7,12,14

+1

8,00 €

Crocchetta di bollito

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Filetto marinato, cicoria croccante , lime e fondo bruno 1, 4, 7, 12

15,00 €

Sashimi di manzo

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Crema di funghi, fonduta di grana e cornetto al pecorino romano 1, 7, 8

+1

9,00 €

Cappuccino e cornetto

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Con pangrattato al timo e limone con salsa di puntarelle 1, 2, 4, 6, 12

+1

10,00 €

Yakitori di gambero

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Mortadella, maionese allo zenzero 1,3,7,12,14

+1

10,00 €

Cotoletta di calamaro

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Salsa tonnata, pomodorini arrosto e erbe selvatiche 3, 4, 7

+1

12,00 €

Tataki di tonno rosso alla cacciatora

PRIMI

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Con crema di broccolo romano e pecorino e polvere di pomodoro 1,7

+1

13,00 €

Linguina

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Gricia 1,7

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14,00 €

Margherita

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ragù toscano 1, 7, 12

+1

14,00 €

Fettucine

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Porchetta di Ariccia, brodo di verdure arrosto, fondo di manzo e tartare di tonno rosso 4, 7, 9, 12,

+1

18,00 €

Risotto

SECONDI

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Con cime di rapa grigliate, cipolla rossa in carpione e alici del cantabrico 2, 7, 4

+1

25,00 €

Controfiletto di manzo selezione sakura

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Cremoso di patate e cicoria ripassata 1, 7, 12

+1

20,00 €

Capocollo

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Patate novelle 7, 10, 12

+1

25,00 €

Filetto al pepe rosa

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Su Hummus di ceci, cipolla in carpione e maionese basilico e alici 1, 3, 4, 6, 11, 12, 14

+1

18,00 €

Polpo rosticciato

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Chutney di carote e peperoni, soia e fondo di vitello 4, 5, 6

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18,00 €

Ombrina

CONTORNI

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7,00 €

Puntarelle alla romana

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1

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6,00 €

Patate di Leonessa al forno

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